研究:是否喜欢吃辣性格起决定性因素-pg电子客户端

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pg电子客户端|据美国《科技日报》报道,在美国食品工艺学家学会年会(IFT)和IFT食品科学技术博览会上发表的研究结果显示,一个人性格特征的某些方面可能成为他不喜欢的食物味道(原味的甜或辣刺激)的决定性因素。美国宾夕法尼亚州立大学的博士研究生娜迪亚伯恩斯期待通过这项研究确认人们对人格类型和辛辣食物偏爱的关系。她遇到了184名实验参与者,他们被称为18至45岁的吸烟者。

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味pg电子客户端觉能力没有受到伤害。大部分是白人,女性比例高(63%)。伯恩斯使用AISS (Anette Inventory Sensions)模型测量了受试者追求的人格特征,如果测试期间分数低于AISS模型的平均值,则认为对风险和新体验更加开放。在测试中获得高于AISS模型平均值的分数,被认为对风险和新经验更加激进。

研究人员将直径为25微米的辣椒素(capsaicin)分给参与者,它是辣椒的有效成分。随着辣椒素强度的减少,研究人员拒绝了评价对辛辣食物偏好的参与者。实验结果:AISS测试中得分高于平均值的参与者,随着辣椒素燃烧感的加强,对辛辣食物不会感到厌恶,而AISS测试中得分低于平均值的参与者,根据辣椒素燃烧感,对辛辣食物没有完全相同的兴趣。

分数在平均值的参与者对辛辣食物的偏好介于前两者之间。_pg电子客户端。

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